Прибыль от продажи шаурмы

Как открыть шаурму — бизнес план

Всем нам известно такое турецкое блюдо, как шаурма. Такое лакомство на пищевом рынке нашей Родины пользуется довольно широким спросом, поскольку не у каждого человека есть достаточное количество времени, чтобы перекусить в течение длительного рабочего дня, а на приготовление питательной, вкусной шаурмы уходит мало времени.

Как открыть шаурму? Открытие ларька не требует существенных материальных вложений, так как процесс ее продажи не подразумевает под собой издержки, связанные с приобретением в личное пользование большого числа оборудования за огромные деньги и приема на работу большого штата сотрудников. ларька с шаурмой обходится значительно дешевле, чем кофейни или пиццерии.

Как и в любом другом направлении предпринимательской деятельности, эффективному развитию бизнеса, поспособствует заранее подготовленный бизнес-план. Только в случае реализации тщательно продуманного бизнес-плана можно рассчитывать на скорую окупаемость и высокую прибыль от организованного дела.

Правильный подбор места для открытия ларька шаурмы

Первое, что требуется от индивидуального предпринимателя, правильно подобрать место, где будет открыт его ларек. Ключевым момент считается потому, как неудачное локальное расположение продажной точки сможет стать причиной низких выручек.

Оптимальным местом для размещения торгового объекта является пересечение улиц, характеризующихся высоким уровнем проходимости. Киоск, поставленный вблизи крупного учебного заведения или остановки на центральной улице, также принесет немалую прибыль.

Если для реализации проекта выбирается место в крупном городе, ларек с шаурмой можно смело отрывать возле станции метрополитена.

Аренда торговой площади для торговли шаурмой

После того как место, которое будет удачным для торговли, определено, необходимо арендовать площадь для реализации плана. Для этого понадобится заключить соответствующего типа договор аренды. Перед тем как заключить такой договор, необходимо посетить Роспотребнадзор и получить актуальную информацию о выдвигаемых требованиях к подобного рода заведениям.

По всем правилам киоск с шаурмой должен быть в обязательном порядке оснащен вентиляцией, туалетом и водой. Выход из данной ситуации достаточно просто – в киоске можно установить кулер с водой, а туалет будет находиться в здании, расположенном неподалеку.
В среднем аренда площади под размещение ларька с шаурмой вам обойдется около 20 000 рублей. Важным этапом реализации проекта также можно назвать получение разрешений от таких инстанций, как пожарный надзор и СЭС. На оформление такой документации тоже уходит порядка 15 тысяч рублей.

Оборудование для ларька

Каждый предприниматель, который решил открыть ларек с шаурмой, должен в общих чертах знать технологию ее приготовления. В общем приготовление шаурмы выгляди так: нарезанное небольшим ломтями мясо, надевается на специальный вертель для гриля, на котором оно готовится. После того как мясо достигнет стадии готовности, оно тонкими кусочками срезается и падает в специально предназначенный поддон.

Далее берется лаваш, в который заворачивается мясо вместе с соусом и овощным свежим салатом. Традиционный соус готовится из кетчупа и майонеза, однако некоторые ларьки, пользующиеся большим спросом, придумывают свои рецепты кетчупа. Для свежего салата подойдут помидоры, капуста и огурцы. Полученный рулет и продается клиенту.

В качестве мяса для приготовления блюда может использоваться курица, свинина или говядина. Однако, как показывает практика, большим спросом пользуется все-таки куриное мясо. При этом с целью экономии предприниматель может экономить, полностью занимаясь самостоятельной переработкой мяса, приобретая «куриные ножки». Таким образом, разделывая мясо самостоятельно, маринуя и жаря его своими руками в первое время после открытия можно сэкономить значительную сумму.

Отказаться от решения самостоятельно обрабатывать мясо можно, если индивидуальный предприниматель уверен, что готовая продукция не будет длительное время оставаться нереализованной, а объемы продаж смогут легко перекрыть все издержки, связанные с тратами на уже обработанное сырье.

Достаточно важным моментом является качество и вкусовые качества приготовленной шаурмы. Каждый клиент должен стать постоянным покупателем именно шаурмы, которая будет продаваться в открывшемся киоске.

Таким образом, предприниматель сможет сэкономить на рекламе, поскольку его клиенты будут давать рекомендации своим знакомым и заработает так называемое сарафанное радио.

В противном случае, когда клиент после покупки не будут возвращаться, владельцу бизнеса придется не только пересмотреть технологию приготовления, но и потратиться, чтобы исправить репутацию своего заведения, о котором без сомнения уже пойдут слухи, как не о самом успешном.

Следовательно, для реализации следующего по очереди этапа, подразумевающегося бизнес-идеей, необходимо закупить все необходимое оборудование:

• специальный гриль, работающий от газа или электричества;
• объемный холодильник;
• предназначенную для гриля горелку.

Стоимость оборудования в основном зависит от его производителя. Горелка и сам гриль обойдется около одной тысячи долларов. В современном ассортименте специализированных компаний имеется оборудование, которое специально предназначено для изготовления шаурмы. Чтобы открыть ларек необходимо выбрать китайский недорогой аппарат или отечественный вариант оборудования, поскольку оборудование от европейских производителей будет стоить минимум в 2,5 раза дороже.

Опытные предприниматели, которые уже не один год занимаются продажей шаурмы, часто выбирают электрический гриль «ЭЛ-2’» от Veone, цена которого колеблется в рамках 30 тысяч рублей. Можно рассмотреть также аппарат китайского производства VZK-890, цена которого на пять тысяч ниже, однако энергии при такой же производительности, как у «ЭЛ-2», он потребляет больше.

Цена среднего агрегата от европейского производителя составляет около 80 тысяч рублей, однако для открытия первого ларька с шаурмой такое приобретение относится к разряду «накладных».
Для хранения продуктов будет использоваться холодильник, цена которого не выйдет за рамки 400 долларов. Ежемесячно такое оборудование будет потреблять энергию на сумму от 100 до 200 долларов.

Сколько нужно денег для открытия торговой точки по продаже шаурмы

Остальные расходы, можно связать с оборудованием торговой точки, будут направлены на приобретение палатки, специального фургона или небольшого киоска, если аренда не подразумевает его наличие. Если в аренду берется уже готовая торговая точка, то потратиться придется только на специализированное оборудование, покупка которого обойдется в 130 000 – 160 000 рублей. Все расходы, которые будут иметь место в процессе осуществления предпринимательской деятельности, будут связаны с оплатой трудовой силы, аренды и закупок продуктов, используемых для приготовления.

Если есть желание можно еще сократить расходы. Можно приобрести оборудование б/у, но — это всегда риск. К тому же такое оборудование будет больше тянуть денег на сервисное обслуживание. Однако некоторые предприниматели умудряются приобрести агрегаты, бывшие в использовании, в хорошем состоянии, тем самым сокращая первоначальные вложения практически в два раза.

Сколько можно заработать продаже шаурмы

Поскольку первоначальные инвестиции в открытие бизнеса и текущие, сопутствующие затраты не слишком большие, поэтому ларек с шаурмой быстро себя окупит. Как показывает статистика, в среднем бизнес-идея окупает себя за 5 – 6 месяцев. Для подтверждения правильности заявленного мнения можно провести несложные подсчеты срока, когда бизнес окупится.

Чаще всего подобные ларьки открыты по 12 часов в сутки, каждый час из которых продавец в силах реализовать около 10 изделий. Цена одного изделия в среднем равна двум долларам, следовательно, в сутки один ларек реализует шаурмы на 240 долларов, из которых 150 долларов будут относиться к чистой прибыли. То есть общая прибыль за месяц будет равняться 4 500 долларов.

От полученной суммы необходимо будет отнять сумму издержек, связанных с оплатой зарплаты персоналу, с оплатой электричества и аренды. Сумма издержек данной статьи составит около 1 700 долларов, следовательно, владелец бизнеса получит доход в размере 2 800 долларов. То есть в идеальном раскладе ларек может окупиться за два месяца. Однако если точка сбыта локализируется в месте с невысокой проходимостью, окупаемость займет около пяти – шести месяцев.

Со временем точка, которая уже окупила себя и приносит стабильный доход, может быть расширена. Чаще всего ларьки с шаурмой со временем начинают реализовать шашлык. Также на базе киоска можно начать реализацию напитков, например, летом хорошо продаются фреши или смузи, а зимой – горячий кофе или чай.

Когда открытое дело будет приносить немалый доход, можно подумать об открытии еще одной торговой точки с шаурмой, а далее возможно и своей собственной фирменной сети. С увеличением прибыли можно говорить о выделении средств на рекламу. На начальном этапе достаточно будет воспользоваться услугами промоутеров, которые будут неподалеку от торговой точки распространять флаера с описанием наименований продукции, которую можно будет купить в ларьке.

Читайте еще: Как составить бизнес-план

Источник: https://interbablo.ru/kak-otkryt-shaurmu-biznes-plan.html

Бизнес-план ларька с шаурмой — «Жажда» — бизнес-журнал

Появляется все больше людей, желающих попробовать себя в роли предпринимателя, но не у всех есть возможность начинать с многомиллионных вложений. Как раз этим людям будет интересна идея бизнеса по продаже шаурмы. Продукт всем знаком и не требует рекламы, а в крупных городах без такого фастфуда никак не могут обойтись – это быстро и недорого. Представленный нами бизнес-план ларька с шаурмой укажет на основные сложности, с которыми можно столкнуться, начиная данный бизнес с нуля. Наш пример поможет вам составить собственный план создания точки по продаже шаурмы.

Киоск по продаже шаурмы планируется открыть в среднем населенном пункте, где проживают 200 тысяч человек. Основным фактором, влияющим на доход, является расположение торговой точки.

В данном случае лучшим вариантом будет расположение вблизи остановки общественного транспорта с большим пассажиропотоком, крупного торгового центра, учебного заведения или большого офисного центра.

Предоставляя услуги высокого качества, можно наработать большое число постоянных клиентов, количество которых будет постоянно расти. Для обеспечения постоянного спроса и положительных отзывов клиентов, необходимо соответствовать следующим требованиям:

• Соблюдать санитарные нормы в полном объеме.
• Иметь штат приветливых сотрудников, внушающих доверие клиентам.
• Вести грамотную ценовую политику.
• Работать с несколькими взаимозаменяемыми поставщиками.

Определившись с приоритетными задачами, которые необходимо решить, чтобы занять устойчивое положение на рынке, рассмотрим сложности, возникающие при работе киоска по приготовлению и продаже шаурмы:

• Частые проверки со стороны СЭС с большими штрафами при нарушении.
• Проблема с подбором подходящих сотрудников.
• Большая конкуренция на рынке быстрого питания.

Для преодоления первого риска необходимо ежедневно контролировать работу сотрудников, проводить инструктаж по соблюдению санитарных норм, ввести систему штрафов и мотиваций для соблюдения вышеуказанных норм. Для решения второй проблемы необходимо, в первую очередь, спланировать систему мотивации для сотрудников и предусмотреть зарплату не ниже средней по городу. Чтобы нивелировать третью проблему, необходимо вести клиентоориентированную политику и проводить рекламные акции.

Форма деятельности: ИП.

Самым выгодным вариантом при работе киоска по продаже шаурмы является: УСН 15%, поскольку большую часть затрат составляет приобретение ингредиентов для приготовления шаурмы и других продаваемых продуктов и напитков, заработная плата и арендная плата.

В качестве основного ОКВЭД выбирается 55.30 «Деятельность ресторанов и кафе», дополнительных – 52.63 «Прочая розничная торговля вне магазинов» и 15.81 «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения». Лицензия на данные виды деятельности не требуется. На оформление планируется выделить 10 тысяч рублей.

Поиск персонала

Для работы киоска потребуются продавцы с санитарной книжкой, имеющие опыт работы в кулинарии и торговле. Стрессоустойчивые, поскольку приходится совмещать функции повара и продавца и работать в достаточно жарком помещении. В случае расположения рядом с учебными заведениями или офисными зданиями придется справляться с большими пиковыми нагрузками во время перемен или обеденного перерыва у клиентов, поэтому работать нужно быстро. Сотрудники будут работать по графику 2/2.

Если будет наблюдаться большой отток клиентов в конкурирующие заведения, в смену будет принят дополнительный сотрудник.

Работу с поставщиками, контроль за работой продавцов будет осуществлять директор. Бухгалтер нанимается на удаленную работу. Также потребуется промоутер, распространяющий рекламные листовки.

Должностная единица	Зарплатный фонд
Повар-продавец (2 чел.)	60 000
Бухгалтер на аутсорсинг	5 000
Промоутер (100 часов в месяц)	10 000
Всего	75 000

Аренда помещения

Для обеспечения хорошего спроса планируется арендовать киоск в центре города, в месте большого скопления людей, недалеко от остановки общественного транспорта. Для работы киоска по продаже шаурмы не требуется офиса. Будет достаточно 10 кв. м площади для полноценной работы.

Стоимость аренды подобного помещения составляет около 25 тысяч рублей в месяц. Планируется оплатить сразу за три месяца.

Помещение должно соответствовать следующему ряду требований:

• Электроснабжение.
• Возможность размещения собственной рекламы на фасаде.
• Наличие туалета.
• Возможность подъезда грузовых автомобилей поставщиков.

Закупка оборудования

Для начала работы потребуются гриль, кассовый аппарат, холодильник для продуктов, уличный холодильник для напитков, рекламные вывески и штендер, форма для сотрудников.

В данной таблице представлено необходимое оборудование:

Что закупается	Количество	Цена
Гриль для шаурмы	1	25 000
Рекламные вывески	1	20 000
Кассовый аппарат	1	8 000
Холодильник для продуктов	1	20 000
Уличный холодильник для напитков	1	30 000
Выносные столы для клиентов	2	10 000
Система видеонаблюдения	1	20 000
Другие зaтраты	1	30 000
Первоначальная закупка продуктов и напитков	1	20 000
Всего	183 000

В общей сложности, при запуске понадобится 258 000 рублей.

Продвижение бизнеса

Основное направление продвижения возлагается на промоутера, раздающего листовки с информацией и схемой расположения киоска по продаже шаурмы, рекламные акции с дегустацией и скидками в определенные дни.

Из онлайн-продвижения планируется создание групп в социальных сетях ontakte, «», Instagram.

За первые три месяца планируется потратить на рекламу 75 тысяч рублей, впоследствии планируется выделять на рекламу 10 тысяч рублей ежемесячно.

На запуск

В данной таблице представлены затраты на старт работы фирмы:

Расходная графа	Зaтраты
Оформление ИП	10 000
Зарплатный фонд на 2 месяца	182 000
Аренда помещения на 3 месяца	75 000
Закупка оборудования	183 000
Продвижение на первые 3 месяца	75 000
Всего	525 000

Запуск будет произведен полностью за счет собственных средств предпринимателя.

Ежемесячные

Статья расходов с 3-го месяца работы	Зaтраты
Зарплатный фонд	91 000
Аренда	25 000
Электроэнергия	10 000
Приобретение продуктов и напитков для приготовления и продажи	100 000
Интернет, телефония	1 000
Реклама	10 000
Всего	237 000

Сколько приносит бизнес

В данной таблице представлен расчет производства в пиковый (зимний) период:

Группа	Штук	Стoимость за штуку	Доход
Прoдажа шаурмы	1800	120 рублей	216 000 рублей
Прoдажа напитков (средняя стoимость)	700	80 рублей	56 000 рублей
Всего	272 000 рублей

Налогооблагаемая база составляет:

272 000 – 237 000 = 35 000 рублей.

Вычтем из нее затраты на ЕСН и получим: 35 000 – 27 300 = 7 700 рублей.

7 700 х 0,15 = 1 155 рублей составит ежемесячный налог.

Прибыль торговой точки составит:

35 000 – 1 155 = 33 845 рублей в месяц.

Рентабельность бизнеса составляет:

(33 845 / 237 000) х 100 = 14,28%.

Данный результат можно считать неплохим, учитывая, что на начало бизнеса требуются относительно небольшие вложения денег. К тому же такая доходность не является пределом для киоска по приготовлению и продаже шаурмы. Заработав хорошую репутацию среди клиентов, важно поддерживать стабильное положение среди предложений на рынке быстрого питания, расширяя ассортимент и привлекая новых клиентов.

Далее произведем расчет сроков окупаемости вложений в данный бизнес: 525 000 рублей, вложенных вначале / 33 845 рублей ежемесячной прибыли = 15,51 месяца потребуется на полную окупаемость. Но учитывая позитивную динамику увеличения выручки по мере того, как люди будут узнавать о данной торговой точке, можно смело сказать, что с большой вероятностью полная окупаемость наступит раньше.

Перспективы бизнеса

Со временем возможно расширение ассортимента продажей хот-догов, гамбургеров, картошки фри и изготовление различной выпечки во фритюре. Данные действия увеличат количество клиентов, средний чек и популярность киоска по продаже шаурмы. Уличный фастфуд является очень популярным среди людей, которые ценят свое время, но при этом любят вкусно покушать. И шаурма (или шаверма, как ее называют в некоторых регионах) в данном случае является очень популярным продуктом, который уже многие годы любим различными слоями населения.

В итоге

Приготовление и продажа шаурмы является стабильным бизнесом, не зависящим от сезона. Популярность данного продукта на рынке быстрого питания в достаточной мере помогает продавать его. В рекламе нуждается лишь сама точка продажи шаурмы. А самой лучшей рекламой являются отзывы и рекомендации от благодарных клиентов, которые и являются залогом стабильного, высокого спроса на изготавливаемую и продаваемую продукцию.

Наш бизнес-план ларька с шаурмой с расчетами показывает, что высокую посещаемость можно обеспечить, соблюдая следующие пункты:

• Иметь штат поваров-продавцов, оказывающих качественные услуги.
• Содержать киоск по продаже шаурмы в чистоте, соблюдая все санитарные нормы.
• Использовать только качественные продукты для приготовления шаурмы.
• Контролировать работу продавцов посредством системы видеонаблюдения во избежание воровства продуктов и денежных средств.

Несмотря на жесткую конкуренцию с точками быстрого питания иностранных брендов, шаурма является относительно недорогим и быстрым способом вкусно перекусить, тем самым по праву пользуется большой популярностью; с большой долей вероятности данная тенденция с годами только увеличится. А значит, организовать палатку по производству шаурмы будет выгодно.

Источник: https://zhazhda.biz/plan/larek-s-shaurmoj

Бизнес план шаурмы — бизнес план открытия киоска с шаурмой, пошаговая инструкция с расчетами вложений и прибыли точки по продаже шаурмы, выгодно ли?

Построить рентабельный бизнес на шаурме под силу даже начинающему предпринимателю: недаром план по продаже этого продукта входит в лучшие бизнес-идеи для женщин. Чтобы открыть торговую точку, не нужно иметь много средств. Достаточно обладать упорством и рассудительностью, а также правильно подобрать оборудование и персонал. Не лишней будет и фантазия, которая поможет выделиться среди бесконечных ларьков с шаурмой. Учтите, что конкуренция в этой сфере очень большая.

Шаг первый: подготовка документации

На подготовку документов уйдет около месяца

Чтобы открыть шаурму, нужно сначала уладить юридические тонкости, иначе бизнес будет попросту незаконным. Первый этап — регистрация в качестве ИП. Для этого нужно:

1. Составить бизнес-план. Ларек с шаурмой, бизнес-план у которого так и не был написан, имеет изначально меньше шансов выплыть в бушующем море конкуренции. Нужно прикинуть, откуда возьмутся финансы, какое нужно оборудование, сколько понадобится работников, какая у них будет зарплата, и размер предполагаемых доходов. При этом сделать план с расчетами можно как самостоятельно, так и с помощью специалистов;
2. Зайти на сайт налоговой и скачать там бланки заявлений. Первое — для регистрации в качестве ИП, второе — для перехода на специальную форму налогообложения;
3. Сделать ксерокопию паспорта и оплатить госпошлину. Сделать копию квитанции;
4. Со всеми заявлениями и копиями явиться в налоговую;
5. Подождать рабочую неделю, забрать документы. Заказать печать ИП.

Завершающим пунктом станет открытие счета в банке. Потом нужно уведомить о нем налоговую и Пенсионный фонд.

После того, как был получен статус ИП, происходит непосредственное оформление необходимых документов для открытия ларька. Прежде всего, это разрешение на торговлю. Получают его в городской администрации, в управлении потребительского рынка. Нужно предоставить:

• документы, которые подтвердят статус ИП и то, что налоговая занесла его в реестр;
• документы, которые подтвердят наличие помещения — договор аренды или бумаги собственника, а также то, что с ним все в порядке в плане санитарии;
• заключения пожарной службы и санэпидемстанции;
• договор с фирмой, которая будет вывозить мусор, и список продуктов, которыми будет торговать ларек.

Дополнить разрешение на торговлю должны:

• заключение, в котором будет указано, что на конкретной территории можно открыть палатку с шаурмой — идти за ним нужно в Роспотребнадзор;
• договор с прачечной или химчисткой на стирку формы работников;
• договор о дезинфекции;
• сертификаты соответствия — в них должно быть подтверждено, что выпускаемый продукт соответствует требованиям действующих законов;
• медицинские книжки работников.

Полный пакет документов для открытия шаурмы обширен, но без него открыть бизнес не получится — в противном случае очень быстро начнутся проблемы с законом.

Шаг второй: выбираем место

Место для ларька с шаурмой должно быть многолюдным и хорошо, если мимо него постоянно будут проходить студенты или офисные работники

Особенность, которой отличается точка по продаже шаурмы: доход зависит от выбранного места. Никто не пойдет во дворы спального района, чтобы купить себе еды. Чтобы вложения окупились, выбирать следует что-то подобное:

• площади и улицы в центре города, где по будням и в выходные всегда много людей, которые обязательно захотят есть;
• места рядом с учебными заведениями, в которых столовая далеко не всегда привлекает учащихся;
• места рядом с бизнес-центрами, где в каждый обеденный перерыв клерки ищут, чем бы перекусить в шаговой доступности;
• рынки и вокзалы, где люди проводят много времени, и имеют все шансы проголодаться.

Открыть палатку с шаурмой — полдела. Рассчитать все так, чтобы у нее всегда были благодарные клиенты — вторая половина, о которой нельзя забывать.

Само же помещение должно обладать следующими характеристиками:

• в нем должна быть вода, иначе санитарным требованиям оно отвечать не будет;
• у него должна быть такая площадь, чтобы персоналу было удобно развернуться;
• в нем должно быть электричество, иначе не будет работать оборудование.

Продажа шаурмы часто подразумевает также умение показать «товар лицом», ради чего выбирают помещение с большими окнами, через которые отлично видно весь процесс приготовления. Есть смысл и в аренде киоска, и в приобретении площади.

Шаг третий: закупаем оборудование

Техника должна быть полностью рабочей и со всеми сертификатами качества

Чтобы шаверма получалась вкусная и тем самым привлекала клиентов, нужно закупить качественное необходимое оборудование. В целях экономии, можно приобрести подержанную технику, но в этом случае нужно заранее просчитать возможные затраты на ремонт.

Для киоска с шаурмой обязательны:

• вертикальный гриль — может быть электрическим или газовым, а цена начинается от 10 000 рублей;
• холодильник — большинство продуктов для шаурмы являются скоропортящимися, поэтому такой бытовой прибор обязателен;
• инвентарь — доски для нарезки, ножи, чашки, контейнеры для заготовок;
• мойка — чтобы поварам было удобно мыть посуду;
• микроволновая печь — чтобы подогреть шаурму, которая не была продана сразу;
• двусторонний горизонтальный гриль — нужен, чтобы поджаривать лаваш до красивых золотистых корочек.

Дополнительно могут пригодиться: бак для воды и водонагреватель, если нет водоснабжения. А также блендер для смешивания соусов, овощерезка для ускорения процесса и духовой шкаф для кур-гриль — но все это имеет смысл покупать только тогда, когда прибыль будет стабильной и точка с шаурмой начнет окупаться.

Шаг четвертый: нанимаем персонал

Зарплата должна быть не ниже средней по региону

Очень важно нанять адекватных ответственных людей, которые будут относиться к своему делу хотя бы с интересом, если не с любовью. На первых порах будет достаточно двух поваров, которые дополнительно будут работать продавцами по графику 2/2. У них должны быть:

• медицинские книжки (можно помогать сделать их при приеме на работу, это расширит круг соискателей, которые откликнутся на объявление);
• опыт работы поваром (можно обучать на месте, но тогда понадобится хотя бы один сотрудник, который сможет показать новичкам технологию приготовления).

Помните о том, что повар-продавец является лицом заведения, поэтому он должен быть приветливым: многие люди охотно купят товар у человека, настроенного доброжелательно.

Чтобы пресечь на корню попытки готовить шаурму из сторонних продуктов, воровство из кассы и несоблюдение гигиенических норм, стоит поставить в ларьке видеокамеру и временами её просматривать. Также можно прибегнуть к помощи тайных покупателей: достаточно попросить друзей оценить услуги и сервис под видом обычного клиента.

Ни возраст, ни пол соискателей на окупаемость палатки с шаурмой не влияет.

Шаг пятый: рекламируем товар

Правильный маркетинговый план — один из главных шагов к успеху

Чтобы убедить покупателя, что товар стоящий, грамотного подбора профессионала и свежих продуктов недостаточно. Это минимум, который по умолчанию есть у всех предпринимателей России.

Чтобы привлечь клиентов, нужно выделиться. Для этого можно использовать следующие идеи:

• Продавать не только шаурму. Это дополнительная статья затрат, но ассортимент привлекает покупателя. Можно реализовывать салаты, куры-гриль, гамбургеры, пирожки, разнообразные напитки и готовые обеды — все, что пользуется высоким спросом;
• Продавать особенную шаурму. Это тоже иногда увеличивает расходы. Она может быть вегетарианской, с особенными соусами (вроде терияки, карри, барбекю, сырного, чесночного, чили, горчицы). Может быть в разноцветном лаваше — в сфере фастфуда интересный внешний вид также повышает среднюю стоимость товара. В ней могут быть необычные продукты, например, говядина, рыба, салат айсберг, лук или сыр — все, что позволит фантазия. На ней даже могут быть оставлены с помощью гриля забавные пожелания. А ещё «особый пункт» можно менять раз в какое-то время, чтобы поддерживать интерес потребителей;
• Предоставлять скидки. Это актуальное решение того, как привлечь клиентов. Они могут быть как временными, так и постоянными (например, для детей или пожилых людей)

Приготовление фаст-фуда – целое искусство, и многие лучшие бизнес-идеи начинались с того, что владелец решал попробовать что-нибудь новенькое.

Что нужно, чтобы открыть шаурму: тонкости маркетинга

Чтобы отбить затраты на открытие, а потом постоянно поддерживать интерес покупателей, можно применять разные рекламные ходы:

• Баннеры. Продукты питания пользуются большим спросом, если точку по продаже видно издалека и она легко узнаваема. Потому стоит нанять хорошего дизайнера и сделать своему киоску приметное лого;
• Флаеры. Продажи растут, если где-нибудь у ближайшего бизнес-центра или университета стоит промоутер, раздающий листовки со скидками и акциями;
• Музыка. Ненавязчивая, но привлекающая внимание. А вот от рифмованных призывов покупать шаурму лучше отказаться — такой способ рекламы может отпугнуть часть клиентов.

В день открытия можно устроить праздник: сделать скидки, раздать клиентам шарики, включить веселую музыку. Можно даже нанять аниматора.

Сколько стоит открыть шаурму: расходы и рентабельность

Данные по доходам и расходам — весьма важный пункт бизнес-плана. Статистика показывает, что окупается точка по продаже шаурмы за полгода, а индекс прибыльности у неё 4.

Как открыть ларек с шаурмой: затраты на открытие

Чтобы открыть небольшую точку по продаже шаурмы, понадобится примерно 300 000.

Сюда входят:

• регистрация;
• подготовка техкарт;
• аренда помещения;
• закупка оборудования после подбора продуктов;
• реклама и дополнительные расходы (вроде подачи объявлений на сайты для поиска персонала).

В разных регионах цифра может изменяться: в столице киоск с шаурмой открыть дороже, в маленьком городе — дешевле, но и сложнее в плане окупаемости.

Другие расходы

В месяц на точку с шаурмой уходит примерно 150 000. Сюда входят:

• закуп продуктов;
• зарплата продавцов;
• плата за аренду и коммунальные услуги;
• плата за рекламу;
• зарплата бухгалтера;
• отчисления в налоговую и внезапные траты (вроде ремонта сломавшегося гриля).

Кроме того, всегда учитывайте риски по максимуму, поскольку в сфере продажи шаурмы очень высокая конкуренция, продукты быстро портятся, а найти честных поваров нелегко. Однако если удастся справиться с этим, чистый доход за 2 года составит около 2 000 000 рублей.

Если перед началом открытия составить грамотный бизнес-план с учетом всех тонкостей, выбрать правильное место и завлечь потребителей, можно быстро окупить вложенные средства и прочно занять свою нишу среди конкурентов.

Источник: https://BusinessXXL.ru/tochka-po-prodazhe-shaurmy/

Франшиза шаурмы «Шаурмастер»

Насыщенная жизнь современных людей вносит коррективы в ритуалы питания. Задача № 1 – быстрый, вкусный, без потери времени перекус максимально здоровой пищей. Именно поэтому сети быстрого питания находят своих приверженцев по всему миру.

Ежегодно в России открываются сотни точек продаж фаст-фуда, занимая лидирующие позиции в рейтинге самых востребованных и популярных заведений среди людей всех возрастных групп.

Прорывом в последние пять лет стал «Шаурмастер» — абсолютно новое направление шаурменных, в основе работы которых – приготовление вкусной, без консервантов и «химии» шаурмы – полезной, здоровой и безопасной для здоровья еды.

Описание франшизы

Открыть франшизу «Шаурмастер» можно с минимальными финансовыми вложениями. При оптимальном стартовом капитале в 1,1 миллиона рублей можно значительно сэкономить за счет отсутствия необходимости аренды либо наличия в собственности большого торгового помещения, что особенно важно для тех, кто только пробует себя в бизнесе и не хочет особенно сильно рисковать. Начиная с 2013 года сеть активно развивается и насчитывает более пятнадцати точек-продаж качественного продукта – шаурмы, приготовленной по оригинальной рецептуре.

Начав свой бизнес с франшизой «Шаурмастер» франчайзи получает широкие возможности благодаря налаженной системе сотрудничества с партнерами, желающими развиваться в сфере быстрого питания с минимальными рисками и затратами.

«Шаурмастер» – узнаваемая сеть общественного питания. Благодаря франшизе можно беспрепятственно пользоваться брендом, ранее выстроенной и выработанной модели бизнеса, авторскими разработками.

Если вы всерьёз задумались об открытии бизнеса, рекомендуем вам прочесть статью » Как открыть точку по продаже шаурмы с нуля «

О компании

«Шаурмастер» совершила настоящий прорыв в сфере общепита, буквально за несколько лет получив признание от тысяч посетителей. Сегодня это стремительно развивающаяся компания, цель которой – предоставить возможность заинтересованным лицам стать активным участником одной большой команды, расширить географию точек продаж шаурмы под брендом «Шаурмастер» за счет приобретения франшизы.

Преимущества

• Бизнес всесезонный, востребованный и интересный для большинства приверженцев вкусной, без особых финансовых расходов пищи.
• «Шаурмастер» обладает уникальной рецептурой приготовления шаурмы, полностью меняющее представление об этом блюде.
• Франшиза окупается уже за один год благодаря продуманным решениям менеджеров компании, позволяющих снизить риски и создать все условия для прибыльности бизнеса.
• Стартовый капитал в 1,1 миллиона рублей уже включает сумму паушального взноса.
• Поставка ингредиентов, «расходников» — полностью входит в обязанности франчайзера. Вся продукция хранится на собственной складской базе, где неукоснительно соблюдаются санитарно-гигиенические нормы и требования, что полностью исключает поставки ингредиентов с истекшим сроком годности, испорченной продукции.
• Благодаря уникальной рецептуре и собственному производству получилось добиться высочайшего качества полуфабрикатов, реализуемых по минимальной цене.
• За счет лояльных требований по площади помещений имеется возможность открыть торговую точку в местах с большим посетительским трафиком.

Начальная база для старта вам будет полностью предоставлена «Шаурмастер».

Франшиза  позволяет на платной основе открыть свой собственный бизнес, воспользовавшись законным правом пользоваться правилами, методиками ведения деятельности, разработанной владельцами бренда.

Никаких финансовых рисков – даже начинающие предприниматели могут вести деятельность под эгидой «Шаурмастер». Покупателю франшизы предоставляются все технологии производственного процесса, эксклюзивные рецептуры и особенности изготовления, оказывается техническая поддержка и помощь абсолютно во всем.

Франчайзи может рассчитывать на:

• низкие показатели риска;
• работу под уже хорошо известным россиянам брендом;
• отсутствие плана по продажам;
• минимальные сроки раскрутки собственного бизнеса;
• дополнительную рекламную поддержку.

Благодаря грамотному подходу в создании бизнес-стратегии компании «Шаурмастер», известности продукции франчайзи экономит до пяти лет развития в сравнении с тем, если бы начинал свое дело с нуля.

Узнаваемость бренда среди россиян – инвестор пользуется уже раскрученным именем, известным на отечественном рынке общепита, завоевавшего доверие.

Раскрутка бизнеса будет минимальной – франчайзи начинает получать прибыль и чистую выручку буквально с первых дней после открытия (как показывала статистика, в первые дни начала деятельности кафе «Шаурмастер» в Омске количество посетителей превысило 550 человек за сутки).

Обучение и поддержка

Вам не придется тратить месяцы и годы, чтобы получить максимальный объем навыков и опыта в сфере быстрого питания. Владельцы «Шаурмастер» лично заинтересована в том, чтобы вы как можно быстрее начали успешно работать в своем регионе. Для франчайзи создаются все условия для полноценного ознакомления, обучения, преемственности опыта. В любое время можно получить профессиональную юридическую помощь, поддержку и консультации от топ-менеджеров компании и юристов.

С момента приобретения франшизы ее владелец может полностью рассчитывать на получение поддержки со стороны владельцев бренда. При необходимости может быть оказана помощь в поиске помещения для открытия точки торговли, соответствующего выдвигаемым требованиям.

Составление дизайн-проекта с учетом требований фирменного стиля осуществляется с непосредственным участием представителей компании. Франчайзи не придется самостоятельно выбирать дизайн помещения, решать вопрос о его оформлении.

В базе данных сети по запросу покупателя франшизы есть актуальные проверенные контакты специалистов строительной сферы, архитекторов и дизайнеров.

С получением права на использование имени, фирменного стиля и другой атрибутики франчайзи получает открытый доступ к уникальным рецептурам шаурмы, основным и дополнительным ингредиентам, их поставщикам.

Все бюрократические вопросы, связанные с разрешением на открытие точки продаж шаурмы под брендом «Шаурмастер» решаются франчайзи совместно с владельцами франшизы. Даже отсутствие экономического образования не должно стать препятствием для развития бизнеса совместно с сетью шаурменных «Шаурмастер», которая помогает эффективно наладить ведение бизнеса в вашем городе.

Минимальные расходы на рекламные компании благодаря предоставлению рекомендаций, связанных с организацией, созданием, проведением рекламных акций, тематических мероприятий, кампаний по продвижению бренда.

Требования

Основной пакет требований для бизнеса в сфере общественного питания под эгидой кафе «Шаурмастер» состоит из следующих основных категорий:

• Четкое следование установленным требованиям нормативно-правовых актов, в том числе норм санитарно-эпидемиологического характера – важное, обязательное к соблюдению условие.
• Обязательно наличие в торговом помещении системы холодного, горячего водоснабжения, канализации.
• Сумма капиталовложений – от 1 100 000 рублей.
• Площадь для открытия кафе не должна быть менее 15 кв.м. (арендуемая либо находящаяся в собственности).
• Проведенная в точку продаж сеть Интернет (скорость передачи данных – не менее 2мбит/сек).
• Минимальная мощность электросети – 10 кВт.
• Наличие знаний, касающихся выполнения установленных в РФ санитарно-гигиенических норм и требований как франчайзи так и среди обслуживающего персонала.

Инвестору необязательно профильное образование, чтобы начать бизнес с «Шаурмастер». Сеть активно помогает своим партнерам, консультируя и оказывая поддержку на всех этапах развития бизнес-модели.

Иллюстрации

Источник: https://BiznesPlan-primer.ru/franshizy/shaurma/shaurmaster

Бизнес план с расчетами: открыть шаурму или шаверму

Если выбрать удачное место для торговли и грамотно составить бизнес план с расчетами, шаурма начнет приносить стабильный высокий доход. Это турецкое традиционное лакомство пришлось по вкусу россиянам, и многие граждане в качестве обеда предпочитают именно такой фастфуд вместо тарелки супа в кафе. Шаурма не только вкусная и доступная, а и гораздо полезней, чем пирожки или гамбургер, т.к. она не содержит жареных ингредиентов, которые могли бы выделять канцерогены. К тому же наполовину она состоит из овощей, среди которых обычно капуста, морковь, огурцы, помидоры и зелень.

Помещение и его месторасположение

Шаурму обычно продают в небольших киосках, где происходит весь процесс приготовления, поэтому предпринимателю не нужно будет искать большое помещение. Основные расходы приходятся на продукты питания, электроэнергию и заработную плату работникам, но если киоск не является личной собственностью, то еще придется каждый месяц оплачивать его аренду. Для открытия бизнеса не нужно больших затрат, при этом он окупается уже спустя несколько месяцев.

Первое, что нужно сделать, — заняться составлением бизнес-плана с расчетами, шаурму ведь продают чуть ли не на каждом шагу, а чтобы переманить к себе клиентов, нужно тщательно все продумать.

Только после этого можно заниматься поиском подходящего места и организацией работы. Кроме того, при открытии собственного дела нужно будет зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель и ежемесячно уплачивать налоги. Оформление документов может занять примерно 1 неделю, а их стоимость будет в пределах 15 000 руб.

Для получения высокого дохода нужно иметь большое количество покупателей, поэтому киоск следует устанавливать в наиболее оживленной части города. Лучше всего подойдут места поблизости офисов и учебных заведений, где ежедневно наблюдается огромный поток людей, спешащих на работу и учебу.

Следует учесть, что установленный киоск должен соответствовать всем санитарным нормам, в противном случае СЭС не выдаст разрешение на торговлю продуктами питания. Не редко предприниматели берутся основательно за собственный бизнес и вместо ларька возводят небольшую постройку или переоборудуют помещение на первом этаже в здании.

Организация рабочего процесса

Чтобы начать готовить шаурму, нужно приобрести специальное оборудование и необходимую мебель:

• холодильник;
• электрический гриль;
• горелку для гриля;
• кассовый аппарат;
• стол.

Кроме того, понадобятся разделочные доски, ножи, салфетки, полиэтиленовые или бумажные пакеты. Помимо шаурмы можно продавать горячие и холодные напитки, что принесет еще больший доход, но для этого потребуется дополнительно приобрести кофеварку или чайник и специализированный холодильник.

Не стоит забывать и о необходимых расходных материалах (соки, вода, кофе, чай, сахар, пластиковые стаканчики и ложечки).

Что касается продуктов, то их можно приобретать непосредственно у поставщиков, т.к. это является более выгодным с экономической точки зрения, к тому же будет полная уверенность в их свежести. Некоторые предприниматели даже сами готовят лаваш, что не только позволяет сократить расходы на закупку продуктов, а и повышает вкусовые качества шаурмы.

Важной частью организации торговли являются работники киоска, ведь от их умения готовить турецкое блюдо зависит доход бизнеса. Первое время можно самостоятельно готовить шаурму, а спустя некоторое время все же рекомендуется нанять работников. Для небольшого киоска достаточно всего 2 человек, но при большом потоке покупателей рекомендуется нанимать 4 людей, которые будут работать по двое на смене. В противном случае обслуживание будет очень медленным, а покупатели, как известно, ждать не любят.

Рентабельность бизнеса на шаурме

Чтобы узнать рентабельность бизнеса, нужно подсчитать расходы и потенциальный доход. На оформление документов и приобретение оборудования понадобится примерно 140 000 руб., к тому же ежемесячно необходимо будет оплачивать аренду киоска, выплату зарплат, закупку продуктов и расходных материалов, а также уплату налогов, что обойдется примерно в 100 000 руб. Таким образом, в первый месяц общая сумма затрат составит 240 000 руб., а в дальнейшем затраты будут в пределах 100 000 руб.

В сфере фастфуда наценка на продукты превышает 100%, поэтому «отбить» вложенные деньги можно довольно быстро. Шаурма в среднем стоит 80-100 руб., а значит, если в день обслуживать 100 покупателей, ежедневный доход составит 8-10 тыс. руб., а месячная прибыль будет достигать 240-300 тыс. руб. Таким образом, уже спустя 3 месяца киоск полностью окупится и будет приносить высокий доход.

Заказать бизнес план

Источник: https://xn—-8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/shaurma.html